宇部ラーメン - ご当地ラーメン探訪

久留米ラーメン＋広島ラーメン=？

濃厚な豚骨をベースに魚介系の醤油でアクセントをつけました。久留米ラーメンの影響が強く受けて、広島ラーメンと久留米ラーメンの中間の位置としています。

宇部ラーメンは、ご当地ラーメンの中でも個性的な特徴を確立するに至ってはいません。明確に「宇部ラーメン」と定義づけられたものはないが、一般には、濃厚な豚骨（他の材料はない）をベースに醤油を加えた「豚骨しょうゆ」と呼ばれるラーメンを指して「宇部ラーメン」とすることが多いです。

同じ工業都市である久留米市の久留米ラーメンと同様、スープは強い火力で煮出されており、「豚骨しょうゆ」である広島ラーメンと久留米ラーメンの中間なります。具材は、主にチャーシューの他、青ネギ、シナチクが加えられています。

宇部ラーメンに使われている麺は、中細のストレートが主流となっています。

特徴的なところがないラーメンと思われがちですが、宇部ラーメンは、とにかく濃厚な豚骨が決め手のラーメンです。各お店でも、パンチのきいた工夫が開発されています。

シンプルさの中にこそ個性があるというラーメンですので、ご当地ラーメンとしても存在感があります。不思議な感覚ですが、中間という表現も分かりますが、この中間の味こそが大きな特徴といえるのではないでしょうか。